小ネギ
旬の時期：ハウス栽培のため一年中
注目の栄養素：ビタミンC、 βーカロテン、カリウム、カルシウム、酸化アリル（内臓の働きをよくして、ビタミンB1の吸収を助ける）その他
選び方：刃先までピンとしているもの
保存方法：湿らせたキッチンペーパーでくるみ、ポリ袋に入れて野菜室。
効果：ビタミンB１の吸収を高める、血液サラサラ、食欲増進
カロリー：（１００g）２７kcal
おすすめ簡単調理
小ネギの豚バラまき
材料（一人分）
- 小ネギ・・・１束（約１００g）＜２７kcal＞
- 豚バラ ・・・５〜６枚
- みりん・・・少量
- 酒・・・少量
- 醤油・・・少量
作り方（調理時間１０分）
- 豚バラで小ネギを巻く
- 巻き終わりを下にして焼く、焼き色がついたらコロコロ転がして全体を焼く（キッチンペーパーなどで油をとりながら）
- 全体的に赤みが消えたら、みりん、醤油、酒をそのままフライパンに加えてに絡ませながら１〜２分焼く
- 器に盛り付けて完成
料理の効能
小ネギ：酸化アリル（内臓の働きをよくして、ビタミンB1の吸収を助ける）その他
豚バラ：ビタミンB1（乳酸を取り除く、疲労回復）、ビタミンB６（皮膚や粘膜の健全なサポートをする）タンパク質（筋肉や、血液など身体そのものを作る）
