じゃがいも
旬の時期：５〜６月、９月〜１２月の2回
注目の栄養素 ：・ビタミンC（シミやくすみの原因となる活性酸素を取り除く、コラーゲン作りをサポートする） ・ビタミンB2 ・ ビタミンB6 ・食物繊維 ・カリウム、その他
特長：加熱調理でもビタミンCが減少しずらいが、ビタミンCは水に溶け出しやすいため電子レンジ調理することによりビタミンCを残しやすい。
選び方 ：表面にシワが寄っているものや、芽が出ている物や緑色に変色しているものは避ける
保存方法 : 常温保存
効果： ・高血圧の予防（カリウムが塩分を排出する） ・胃の健康を保つ ・腸内環境を整える ・老化対策（抗酸化作用）
カロリー：じゃがいも１個あたりMサイズ(135g)103kcal
ビタミンCが骨や関節や腱の構成材料であるコラーゲン作りのサポートをする働きがあるため筋肉周辺のケアをしてくれる。筋肉作りをしている方、また、ダイエット中の方にもにおすすめ。
おすすめ簡単調理
レンジで簡単マッシュポテト
材料（一人〜２人分）
- （A)じゃがいも・・・２個〜３個 ＜２０６kcal（Mサイズ２個）＞
- ミニトマト・・・２個 ＜６kcal（２個）＞
- 牛乳・・・ ５０ml ＜３１kcal＞
- バター・・・１０g ＜７３kcal＞
- 明太マヨネーズ ・・・少量（普通のマヨネーズでも代用可能）
- ブラックペッパー・・・少量
- 塩コショウ・・・少量
- 粉チーズ・・・適量
- 乾燥パセリ・・・適量
＜じゃがいも、ミニトマト、牛乳、バター＝３１６kcal＞
作り方（調理時間１０分）
- じゃがいもの皮をむいて半分に切る。
- レンジ対応の耐熱ボウルにじゃがいもを入れて４分３０秒加熱
- マッシャーでじゃがいもを潰す。
- （A)に塩コショウ、明太マヨネーズ、ブラックペッパー、牛乳、バターを加え混ぜ合わせる
- 器に盛り、ミニトマトをのせ、粉チーズ、パセリをふり完成。
料理の効能
じゃがいも：高血圧の予防（カリウムが塩分を排出する） ・胃の健康を保つ ・腸内環境を整える ・老化対策（抗酸化作用）
牛乳：カルシウムが骨を作る
