にら
旬の時期：春、夏
注目の栄養素：アリシン（ビタミンＢ１の吸収率をアップ、糖分の分解を促進。血行を良くして体を温め、胃腸の働きも助けてくれます。）βーカロテン 、 ビタミンE （抗酸化作用）、ビタミンC, 葉酸（赤血球を成熟させる）、 カリウム、 カルシウム、食物繊維、その他
選び方：緑色が鮮やか、葉先までピンとしていて、みずみずしいもの。
保存方法： ビニールに入れて、立てて野菜室
効果：アリシンによる強い殺菌効果、抗酸化作用。免疫力アップ、疲労回復、体力強化。
カロリー：２１kcal （１００g）
おすすめ簡単調理
レンジで簡単簡単 ピリ辛にら
材料（一人分）
- （A)にら・・・１束 ＜１束２１kcal＞
- 豆板醤・・・適量
- ごま油・・・少量
- 白ゴマ・・・適量
- 唐辛子・・・適量
作り方（調理時間５分）
- ニラを５センチ幅で切る。
- 耐熱容器でレンジで１分３０秒加熱。
- 豆板醤、ごま油、白ゴマを（A)に混ぜ合わせる
- 器に盛り付けて、唐辛子をかける。
料理の効能
にら：強い殺菌効果、抗酸化作用。免疫力アップ、疲労回復、体力強化。
ごま油：抗酸化物質で血管の老化を防ぐ、アンチエイジング効果 美肌効果、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防。
白ゴマ：セレンやセサミンなどの抗酸化作用のある成分が含まれているので、動脈硬化の予防、老化予防。
唐辛子：カプサイシンには発汗作用があり、汗をかくと水分だけでなく油分も排出されて皮脂の分泌が調整されることがあります。
